SUSCRIBETE

21 Abril 2021, Puebla, México.

Antonio Ramírez Priesca

Antonio Ramírez Priesca es Ingeniero Bioquímico por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, con Especialidad en Tecnología de Alimentos; ha trabajado en la industria de levaduras de panificación de 1983 a 1987; como asesor en tecnologías de molinería y panificación de 1988 a 2002 en la industria molinera nacional de trigo y maíz: cuenta con diversos cursos en Canadá y en el American Institute of Baking de los EEUU. Es egresado de la primera generación del Diplomado en Coc

Estilo | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

Lupita no sabía que una de las recetas sería premonitoria para el destino de la Familia

Cultura | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

Las mujeres poblanas empezaron a dejar constancia de sus Recetas Familiares en manuscritos que heredarían a sus hijas y nietas y que nos ilustran sobre la existencia de hornos domésticos, describiendo con todo detalle las condiciones de la cocción

Sociedad | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

Cada paso de una receta de la Cocina Tradicional Poblana tiene una razón de ser

Cultura | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

La memoria del gusto se desarrolla desde muy temprana edad nos ha acompañado desde siempre: al probar un alimento y disfrutarlo, las pupilas gustativas de la lengua y las olfativas de la nariz, envían impulsos nerviosos al cerebro que los almacena, asociándolos al placer que provocan.

Cultura | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

Procesos y técnicas de la Cocina Poblana: la molienda en metate

COVID 19 en 2021 | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

Si las niñas y niños son criados en un ambiente fuera de la violencia a los animales y plantas

Estilo | Antonio Ramírez Priesca

Crónica

La memoria del gusto se desarrolla desde muy temprana edad nos ha acompañado desde siempre